¿Qué son los carbohidratos y por qué no deberías temerles?
Los carbohidratos son la principal fuente de energía para tu cuerpo. Están presentes en alimentos como frutas, cereales, legumbres y verduras, y se dividen en dos tipos: simples (como el azúcar) y complejos (como los granos enteros). Mientras los simples se absorben rápido y pueden causar picos de azúcar en sangre, los complejos aportan energía sostenida y ayudan a mantenerte saciado.
Aunque muchas veces se les culpa del aumento de peso, no todos los carbohidratos son iguales. Lo que realmente importa es la calidad y cantidad. Evitar los refinados (como bollería o refrescos) y priorizar los integrales es clave para una dieta equilibrada. Eliminar los carbohidratos por completo no solo es innecesario, sino que puede ser perjudicial.
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Carbohidratos y peso corporal: ¿amigos o enemigos?
Los carbohidratos no engordan por sí solos. El verdadero problema es el exceso de calorías y el abuso de los azúcares refinados. Cuando eliges carbohidratos integrales —como arroz integral, avena o legumbres— estás aportando fibra, vitaminas y saciedad, lo que te ayuda a controlar el apetito y mantener un peso saludable.
¿Haces deporte? Los carbohidratos son tu mejor aliado
Si entrenas o haces ejercicio con frecuencia, necesitas carbohidratos para rendir al máximo. Durante el esfuerzo físico, el cuerpo usa glucosa como combustible y agota sus reservas de energía (glucógeno). Por eso es importante consumir carbohidratos antes y después del entrenamiento: te dan energía y aceleran la recuperación. Opción rápida: plátanos, batatas, arroz, o incluso geles deportivos si haces ejercicio intenso.
Cómo incluirlos de forma saludable en tu día a día
No se trata de eliminarlos, sino de elegir bien. Opta por carbohidratos integrales y naturales: pan integral, quinoa, pasta de trigo integral, legumbres, frutas… Combínalos con proteínas y grasas saludables para mantenerte saciado y evitar picos de azúcar. Un desayuno ideal: yogur natural, frutas y granola. Una comida ligera: wrap integral con hummus y verduras.
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